La Belgique est avant tout un pays de bière, mais nous aimons aussi le vin. Chaque année, nous consommons environ 30 litres de vin par personne, soit environ 40 bouteilles au total. Vous pouvez les stocker de différentes manières : dans un porte-bouteilles dans votre salon, simplement dans le placard ou dans une cave à vin spéciale, avec ou sans régulation climatique.
Cependant, les véritables amateurs de vin choisissent de stocker ces bouteilles dans un espace dédié. De cette manière, votre vin reste dans un état optimal, surtout s’il doit vieillir un peu plus longtemps ou si vous souhaitez conserver une bouteille en tant que pièce de collection ou investissement. Nous connaissons généralement cet espace spécial sous le nom de cave à vin. Comment l’installer chez vous ? Suivez le guide…
Trouver un bon espace
Vous voulez un endroit sombre où la lumière directe du soleil ne peut pas entrer. C’est pourquoi la cave est l’endroit le plus logique (bien que d’autres espaces sans fenêtres soient tout aussi possibles). Chaque vin a besoin d’une température et d’un taux d’humidité constants pour être conservé et vieillir. Si la température est trop élevée, votre vin vieillira trop rapidement, trop basse et il vieillira trop lentement. Un taux d’humidité trop élevé entraîne la formation de moisissure dans le bouchon, trop bas et le bouchon se dessèche. La température idéale est toujours comprise entre 11°C et 14°C. Le taux d’humidité devrait idéalement osciller entre 60 et 80 pour cent.
En ce qui concerne la taille de l’espace : tenez compte de la quantité de vin que vous souhaitez stocker. Une cave à vin géante avec seulement dix bouteilles de vin n’est pas non plus esthétique. Dans un espace d’environ 3 m², vous pouvez par exemple stocker environ 200 bouteilles !
Isoler l’espace
Votre cave à vin doit être isolée de manière optimale. Plus les murs sont épais, mieux c’est. Idéalement en briques ou en pierre naturelle. Vous pouvez également isoler davantage votre espace avec les techniques d’isolation habituelles et des plaques de plâtre. Pour le sol, optez de préférence pour la pierre naturelle. Ou pourquoi pas du gravier ou du sable pour absorber l’humidité ?
Choisissez le système de régulation climatique
Vous pouvez opter pour une solution basique, espérer des températures stables et placer un seau d’eau dans votre cave pour l’humidité, mais il est préférable d’installer un système de refroidissement de vin. Ce système peut automatiquement extraire l’humidité de la pièce si nécessaire. Il existe différents types sur le marché, variant en méthode de refroidissement, bruit, installation et coût. Pour humidifier éventuellement l’air, vous pouvez choisir un seau d’eau, un humidificateur séparé ou même une fontaine. N’oubliez pas d’installer un thermomètre et un hygromètre pour surveiller la température et le taux d’humidité !
Choisissez l’éclairage approprié
Une cave à vin n’est pas seulement fonctionnelle, elle doit aussi être attrayante. Parce que vous voudrez sûrement la montrer à vos amis et à votre famille. Créez une ambiance supplémentaire avec de l’éclairage. Cela dépend bien sûr entièrement de votre style personnel, mais gardez à l’esprit que l’éclairage traditionnel émet souvent beaucoup de chaleur. Optez donc de préférence pour l’éclairage LED.
Choisissez une porte d’accès
Encore une fois : vous pouvez entièrement le laisser dépendre de ce que vous trouvez beau. Mais la plupart des gens aiment voir leur cave à vin de l’extérieur. Sinon, cet éclairage spécial serait aussi un peu inutile. Optez donc plutôt pour une porte vitrée. Mais assurez-vous qu’elle soit bien isolée et fermée de manière optimale.
Stockez votre vin comme vous le souhaitez
Enfin, vous pouvez fabriquer vous-même vos étagères à vin avec des planches ou les construire avec des briques, ou opter pour des étagères à vin toutes faites. Vous pouvez donc trouver des étagères dans différents matériaux : métal, marbre, plastique, bois, … Le nombre d’étagères que vous installez, la disposition exacte que vous utilisez et si vous prévoyez de mettre en valeur vos pièces maîtresses, tout dépend de vous ! Bien que nous donnions encore ce conseil des professionnels : stockez vos bouteilles horizontalement. Vous économisez de l’espace et le bouchon reste humide car le vin est en contact avec lui.